中老年人易患高血压、便秘、龋齿等疾病，应注意饮食中的酸碱合理搭配，保持饮食中的酸碱平衡，有助预防各种疾病和防止衰老。
老年人饮食宜注意的要点
由于各器官的衰退、消化功能减弱，抵抗力下降，因此，老年人的日常膳食应着重注意以下几点：
1　粗细搭配
老年人日常的膳食应以碳水化合物淀粉为主，主食调配应以细为主，粗细搭配。某些粗粮比细粮营养价值还高，粗粮要细做，既可提高营养价值，又可调节口味，增进食欲，提高消化率。小米、玉米面、荞麦面、高梁等应经常调配，充分发挥蛋白质的互补作用，同时要采用好烹调方法，减少营养素损失。
2　荤素搭配
这是副食调配的重要原则。老年人大约每千克体重需1～1.5克蛋白质量。一般说平衡膳食中，豆类和动物性蛋白质含量占全部蛋白质供给量的1/3。老年人基本吃素好。如果老年人嗜好食动物性脂肪或动物内脏，如猪肥肉、脑、肝、肾及羊脑、牛脑等势必使人体摄取的胆固醇增多，从而引起高血压、冠心病、动脉硬化等疾病。所以，少吃荤食，就可降低这些病的发生，最好吃大豆及豆制品。如豆浆、豆腐、香干、豆酱、豆腐乳等。其蛋白质量按同等重量计算均超过肉类和鸡蛋，是名符其实的高蛋白质营养品。其次鱼类、瘦牛肉、鸡肉等也是摄取蛋白质较好的食品，而所含胆固醇低。猪油、羊油等动物油含胆固醇较多，应少食用，最好吃含不饱和脂肪酸多的油，如菜籽油、芝麻油、豆油、花生油等。