上面的人眼里看见的，与下面的是不同的。所以，明清时的百姓是怎么个吃法呢？
同样是江南人，清朝苏州人沈复在《浮生六记》里提到的吃法，就没袁枚那么多“须知必读”的规矩。
许多吃法是如今苏州人依然熟悉的。
上文提到了苏州的粥，其实沈复和他妻子芸娘最初结缘，与粥有关。某日三更，沈复肚子饿，想找吃的。老婢女给他枣脯吃，沈复嘴刁，嫌太甜了——这个细节挺有意思。“苏锡常”那里的老百姓，尤其老人家，确实爱吃口甜的；家境好些的，口味就淡一些了。
芸娘知道后便暗牵沈复的袖子到她房里，原来藏着暖粥和小菜呢。
明朝时，苏州人已习惯早饭吃稀饭，名曰泡饭。沈复后来就写了，芸娘每天用餐必吃茶泡饭，还喜欢配芥卤腐乳，苏州惯称此物为“臭腐乳”，又喜欢吃虾卤瓜——现在我们吃酱瓜，与此类似。这说起来也有道理：腐乳好在便宜，而且下粥、下饭两便。
芸娘还爱用麻油加少许白糖拌腐乳吃，也很鲜美；将卤瓜捣烂用来拌腐乳，起名“双鲜酱”，味道异样美好——这点儿口味，现在依然。江南人很喜欢酱油、麻油合起来的口味，再加高醋，就是所谓三合油。用腐乳配酱油和白汤炖肉，也是无锡乡下常见的口味。