大米的品种不同，种植和收割的时间不同，其口味和营养成分也略有差别，下面就分别看一下的食疗功效：
一、粳米
粳米是大米的一种，人们最为常食常见的主食之一。粳米富含碳水化合物，是人体活动能量和热量的主要来源。常常饮食粳米煮制的粥，很有滋补效果，有着“世间第一补”的美誉。但未经精加工的粳米糙米更富含营养成分，能降低胆固醇，降低中风和心脏病突然发作的可能性。
粳米的味性：甘平；主要功效为：补中益气，和五脏，益脾胃；可通血脉，益精强志，止烦渴，止泄，壮筋骨，好颜色；对治疗泻痢，口干渴，呕吐，和因温热病所致的脾胃阴伤，以及诸虚百损等症，有很好的疗效。
粳米多是煮粥，也有煎汤食用，但不多；粳米的食用也是有所禁忌的：
1.清?王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
2.唐?孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”