那边,蒸肉米粉做好了,林微微开始做粉蒸排骨。她从半扇排骨上切了一半下来,剁成约三厘米长的段。红薯削皮切成小块。
自制的豆瓣酱、酱油、蒜末、醪糟汁,少许糖、盐和油,和排骨混合在一起,拌匀后倒入蒸肉米粉。尽量使每根排骨都均匀裹上一层米粉。
蒸笼里铺一层红薯片,再将排骨放上去,大火蒸一个小时。出锅的时候,洒上葱花。粉蒸排骨就做好了!
第182章 小丫头,我养
晚上主食是大米、高粱米的二米饭,一大盆足足有五斤的粉蒸肉,素菜是干煸豆角、清炒丝瓜,汤是西红柿青菜蛋汤。
小让帮忙把饭菜端到桌子上,摆放好碗筷,拘束地退到了一边。他看着桌上一大盆干饭,一大盘粉蒸肉,还有大半锅他家过年才能喝到的鸡蛋汤,心中开心极了——大丫姐姐说,主家吃不完的菜,会赏给下人吃。这么多饭菜,应该能剩下几口让他尝尝味儿吧?
小二娃招呼他去洗手吃饭,小让跑过去,殷勤地给小主子递毛巾。上桌的时候,他却很有分寸地站远几步,小声道:“小主子,你去吃饭吧。我刚刚吃了炒米,还不饿……”
林微微知道硬拉他上桌,这小家伙肯定不自在,就去厨房取了一个大碗,装了些二米饭,夹了三块排骨和一些素菜,塞进小让的手里:“咱家没有那么多破规矩,你要是不想跟我们一起吃,就去厨房吃吧。吃完自己盛汤……”