注重奉茶的细节,才能给客户留下一个好印象,才能营造一种和客户商谈的融洽气氛,顺利进行自己的商业计划。要想做商务应酬高手,必须要通晓奉茶之道。
宴席上的接待礼仪
宴会的桌次、座位的安排及席间布置
宴会桌次的安排最为讲究。中国人习惯用圆桌。两桌和两桌以上桌次的安排有横、竖、花三种方式,可根据餐厅的不同形状来确定,长方形餐厅采用直排或横排利用率较高,而正方形餐厅采用花排则更为美观。
西式宴会则一般采用长桌。桌形的各种变化,以参加人数的多少和餐厅的大小形状而决定。
但不论是中式宴会还是西式宴会,不论是二桌还是十桌、百桌,桌次大致原则基本相同,即主桌排定以后,其余桌次的高低以离主桌位的远近而定,离主桌越近的桌次越高,离主桌越远的桌次越低。平行桌以右桌为高,左桌为低。
桌次排定以后,更重要的是排定每一桌上就餐人员的席次,这项工作既复杂,礼仪要求又十分严格。
(1)中式宴会席次安排。中式宴会席次的安排相对容易。席次的高低与桌次的高低原理基本相同,即右高左低,先右后左。主宾应安排在第一主人的右侧,副主宾应安排在第二主人的右侧,以此类推。如有夫人同桌就座,按国际惯例,应将男女穿插安排,第一主人的右侧和左侧安排主宾夫妇,第二主人的右侧和左侧安排副主宾夫妇,依次类推。我国的习惯是以个人本身职务排列,以便谈话,如夫人出席,常把女方排在一起,主宾夫人坐女主人的右侧。如遇一些特殊情况时便要灵活掌握。比如主宾身份高于主人,为表示对他的敬重,可以把主宾排在第一主人的位置,而主人则坐在主宾位置上,第二主人坐在主宾的左侧。假如需要配译员时,一般应将译员安排在主宾的右侧;同一桌上需安排第二译员时,可将其安排在第二主人右侧与第三宾客隔开的座位上。